Топ-10 деликатесов, которые нужно попробовать в Хорватии
Каждая страна имеет свои гастрономические особенности и, посещая разные регионы мира, любой из нас, конечно же, стремится приобщиться к национальной кухне, попробовать новые интересные блюда и продукты. Не становится исключением здесь и Хорватия - страна солнца, моря и долгой истории может похвастаться множеством деликатесом. Так что же нужно попробовать, отправляясь в отпуск в Хорватию? Какие блюда и вкусности национальной кухни следует обязательно отведать?
1.Пршут
Пршут – это балканское диетическое блюдо. Оно отлично усваивается организмом, полезно для сердечнососудистой системы. Пршут – это свиной сушеный окорок. Его поверхность перед сушкой натирают различными ароматными приправами. Пршут может быть Истарским и Далматинским. В Истрии используют поменьше дыма – просто чтобы осушить воздух. Поэтому обычно для сушки Истарского пршута требуется 14 месяцев. Далматинский же пршут скорее коптят, чем высушивают.
2. Пажский сыр
Пажский сыр – это деликатес с острова Паг, который находится рядом с Задаром. Этот сыр имеет уникальный вкус, что объясняется специфическим молоком у местной породы овец. Также в сыр добавляются оливки Пага, а соленый морской ветер буквально просаливает каждый кусочек молочного продукта. Чтобы произвести килограмм сыра, нужно минимум 6 литров овечьего молока. Пажский сыр отличается толстой соленой коркой, золотистым цветом и очень необычным ароматом и вкусом.
3. Трюфели
Маленький город Мотовун на полуострове Истра известен своими трюфелями, белыми и черными. Белый трюфель – это самый настоящий деликатес, он очень редкий и имеет более утонченный вкус. В хорватских кафе и ресторанах подают трюфели в составе разнообразных блюд. Кроме того, как сувенир из отпуска в Хорватии можно привезти разные продукты с добавлением трюфелей. Кроме того, если вы планируете отпуск в Хорватии на октябрь, то сможете поучаствовать в ежегодном сборе трюфелей.
4. Далматинская паштицада
Этот деликатес считается главной жемчужиной национальной кухни в Хорватии. Блюдо можно попробовать в любом кафе. Рецептов паштицады есть огромное количество, но в любом из них говядина вымачивается несколько дней в вине, а затем тушится или с овощами, или с фруктами. Также добавляют многочисленные травы, и все это обжаривается с корейкой. Обычно паштицаду подают с макаронами или ньоками.
5. Мараскин
Этот прозрачный ликер имеет крепость 32% и очень ярко-выраженный привкус миндаля. Что примечательно, этот ликер выдерживают минимум 3 года. Мараскин – это карликовая вишня, которая растет на берегах Адриатического моря. У такой вишни почти нет мякоти, зато есть большая косточка. На сегодняшний день купить ликер Мараскин в Хорватии можно только двух производителей - «Luxardo Maraschino» и «Original Maraschino from Zadar».
6. Кулен
Кулен – это острая и ароматная колбаса, которую обычно готовят в Славонии. Чем-то кулен похожа на салями, потому что в ней много паприки и специй.
7. Мангольд
Мангольд по-далматински пробуют все, кто был в Хорватии – его подают обычно к мясу на гриле или к рыбе. Мангольд – это самый привычный овощ в Хорватии, он универсален, имеет слегка горький привкус и запах свекольной ботвы. Но главное – он очень полезен для здоровья и имеет низкую калорийность.
8. Гибаница меджимурска
Гибаница меджимурска - это традиционная балканская выпечка, нередко она с белым сыром. Это очень популярное блюдо из теста в Хорватии, оно подается и на праздничный стол, и просто в качестве закуски. Гибаница может быть и сладкой, и соленой, с разными начинками. Но чаще всего на прилавках можно встретить многослойный пирог из сладкого теста с творогом, орехами, яблоками и маком.
9. Штрукли загорские
Штрукли загорские – это слоеные пирожки с творогом, их сначала варят, а потом дожаривают в сливках. Также иногда штрукли поливают сметаной и желтками и запекают в духовке. Штрукли – это старинное блюдо, первое упоминание о них датируется 1589 годом. Без этих пирожков раньше невозможно было представить ни один праздник, также это был традиционный завтрак.
10. Рапска торта
Это уникальный десерт, который впервые был приготовлен в 1177 году на острове раб, монахинями из монастыря Святого Антуана. Секрет этого торта держится в секрете, и многие считают, что главным ингредиентом сладкого угощения является ликер Мараскино. Поэтому дома приготовить такой торт у вас вряд ли получится, зато вы сполна можете насладиться им в Хорватии.
А для гурманов мы подготовили замечательный Гастрономический тур, который будет проходить с 27.08 по 03.09. на острое Лошинь.
